Bolinho de feijão com queijo e molho de manjericão

BOLINHO
250 g de feijão branco
125 de queijo bem curado (chèvre, por exemplo)
azeite de oliva
1 cebola roxa pequena
sal e pimenta-do-reino a gosto

MOLHO
1 saquinho de manjericão
100 ml de azeite de oliva
sal e pimenta-do-reino a gosto


PREPARO DO BOLINHO
1) Bata no liqüidificador o feijão branco com o queijo e o azeite (não deixe a massa ficar toda homogênea).

2) Coloque a mistura numa tigela e acrescente a cebola picadinha. Adicione sal e pimenta-do-reino.


PREPARO DO MOLHO
1) Num pilão ou no liqüidificador bata o manjericão com o azeite. Adicione sal e pimenta-do-reino.

2) Forme 4 bolinhos no formato e tamanho de um ovo e coloque em 4 pratos individuais. Sirva com salada a gosto.

3) Use um pouco do molho para enfeitar os pratos, e o restante numa molheira para ser servido com o bolinho.