Salmão ao pesto (2 pessoas)

Foto: Brisa Drummond Sjölin

2 filés de salmão
sal e pimenta-do-reino a gosto
2 col. (sopa) de maionese
2 col. (chá) de molho pesto
2 col. (sopa) de queijo ralado

PREPARO
1) Preaqueça o forno a 200 graus.

2) Tempere os filés com sal e pimenta.

3) Misture a maionese com o pesto e o queijo ralado, formando uma pasta razoavelmente espessa.

4) Disponha os filés sobre uma assadeira ou forma levemente untada. Distribua a pasta sobre cada filé e asse por 15–20 minutos.

Para acompanhar: purê de batata e salada a gosto.

Salmão com molho chilly doce (2 pessoas)

2 filés de salmão
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de molho chilly doce pronto~
Suco de 1 limão
Raspas da casca de 1 limão
100 g de castanhas em pedacinhos
2 colheres (sopa) de manteiga (para refogar o salmão)

PREPARO
1) Misture a manteiga com molho chilly doce, o suco com as raspas de limão e as castanhas. Leve ao fogo e refogue, até a manteiga começar a dourar. Retire e reserve.

2) Refogue o salmão na manteiga até que doure levemente nos dois lados. Retire do fogo.

3) Disponha os filés num refratário, cubra o molho e leve para assar em forno pré-aquecido, a 175oC por 10-15 minutos. Para saber se está pronto, pressione o peixe e verifique se ele está firme.