300 ml de creme de leite
80 g de açúcar ou mel
400 g de chocolate amargo (65-70% cacau) picado
80 g manteiga sem sal
1) Leve ao fogo o creme de leite com o açúcar (ou mel). Assim que aferventar, tire do fogo e siga as instruções abaixo.
2) Junte o chocolate picado ao creme de leite, mexendo até que forme um creme homogêneo.
3) Adicione a manteiga e bata tudo (com um batedor que suporte alta temperatura) até ficar uma mistura fofa.
4) Despeje numa tigela e cubra com filme plástico até que esfrie. Leve para a geladeira por 2 horas – as trufas devem estar duras.
5) Com a ajuda de uma colher de chá, pegue pequenas porções, enrole com as mãos e passe em cacau em pó sem açúcar.
6) Leve novamente à geladeira por mais 1 hora.
Obs.: O fogo só é utilizado para aferventar o creme de leite com o açúcar ou mel. Todos os outros procedimentos são feitos fora do fogo.
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